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食品添加剂在食品工业中的地位和作用
发布人:岳阳兴湘化工有限责任公司 时间:2017年05月09日

        食品添加剂对改善食品的质量、档次和色香味;对原料至成品的保质保鲜;对提高和保持食品的营养价值;对新产品的开发;对食品加工工艺的顺利进行等各方面,都起着极为重要的作用。

 

        随着食品工业的发展,食品添加剂已成为加工食品不可缺少的基料。它在食品工业中的地位和作用主要体现在以下四个方面:

 

        1、改善食品的感官和组织形态及色香味,以适应消费者的需要,从而体现食品的消费价值;

 

        2、增强食品的营养成分。随着消费者对营养学认识的不断提高,人们日益追求各种营养强化食品;

 

        3、使食品具有更有效、更经济的加工条件和更长的货架期和保质期;

 

        4、促使方便食品、快餐食品高速度增长,以满足就业增加、单身家庭增多、生活节奏加快的需要。

 

        由此可见,只要正确地、适量地使用质量符合法定规定的食品添加剂,不仅对食品是无害的,而且是必要的。当然,有些企业通过对工艺和设备的改进,生产不含防腐剂的产品,以迎合消费者“回归自然”的时尚,也是可以理解的。

 

        随着消费和认识水平的不断提高,人们对营养、方便、多样化和安全方面的要求越来越高,在这些方面,食品添加剂起到了必不可少的重要作用。不断满足人们对营养、方便、多样化和安全方面的要求,也是食品添加剂工业发展的主要方向。